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酶制劑發酵用消泡劑

酶制劑是微生物發酵中的一種,以具有生物催化能力的生物酶為主體的添加劑。按照功能的不同可將酶分為氧化酶(氧化還原類)、淀粉酶(水解酶類)、差向異構酶(異構酶類)、轉氨酶(移換酶類)、轉甲基酶(移換酶類)、醛縮酶(裂合酶類)、水化酶(裂合酶類)、羧化酶(連接酶類)、谷氨酸(連接酶類)等六種。 酶制劑在食品工業生產中廣泛應用,如味精、氨基酸、果葡糖漿、變性淀粉、酶法生產肽、呈味核苷酸、酶法生產葡萄糖,可降低生產成本,提高產品質量,節約能量和原料,保護環境。確保酶制劑是否安全的指標包含酶活力、大腸桿菌、沙門氏菌、鉛砷含量、霉菌毒素、總雜菌。 酶制劑發酵過程中往往會產生大量的泡沫,影響正常生產,為此在發酵過程中必須及時消除泡沫,以保證生產的正常運行。通常采用發酵消泡劑消除發酵過程中產生的泡沫,而酶制劑發酵過程中以酶制劑發酵用消泡劑消除泡沫,并抑制泡沫的產生,保證發酵生產的正常運行。 酶制劑發酵用消泡劑是酶制劑發酵專用的消泡劑,是聚醚改性硅消泡劑,具有消泡速度快,抑泡時間久,耐酸堿,耐高溫,用量少,表面張力小,良好的化學穩定性,后期提取簡單,對發酵菌種無副作用,提高生產收率。 酶制劑發酵用消泡劑酶制劑具有蛋白質所有性質,反應專一性,高效的催化性及作用條件溫和。在常壓、常溫、低酸堿條件下即可完成,簡化生產設備,改善勞動條件,減少能耗,降低生產成本,反應副產品少。影響酶制劑活力的因素大致有酶的濃度、溫度控制、系統酸度、底物濃度、作用時間、蛋白酶干擾、激活劑與抑制劑等。 根據酶制劑發酵工藝可選擇在基礎料中添加酶制劑消泡劑,也可在發酵生產過程中流加,還可兩種方式混合使用。建議添加量0.1‰-0.3‰,是聚醚消泡劑及有機硅消泡劑使用量的1/3-1/2。 煙臺恒鑫化工科技有限公司是一家酶制劑發酵消泡劑專業生產廠家,是一家集精細與專用化學品研發、生產、銷售及進出口為一體的高新技術企業,是守合同重信用企業,已通過ISO14001環境管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證。 本文簡要介紹酶制劑及酶制劑發酵消泡劑相關產品知識,若想了解更多酶制劑發酵用消泡劑可致電18396600176.
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